NIST SRM 2384烤巧克力(标准品) 主要用于验证确定烘焙巧克力和类似基质中的近似值、脂肪酸、卡路里和元素的方法。在为内部参考材料赋值时，此 SRM 还可用于质量保证。 SRM 正在烘烤巧克力来自烘焙巧克力制造商的 100% 可可豆，由一个生产批次组成。一个 SRM 2384 单元由五个 91 克（3.2 盎司）独立包装的烘焙巧克力棒组成。

认证质量分数值：

表 1 和表 2 中提供了 SRM 2384 中元素和脂肪的认证质量分数值。NIST 认证值是 NIST 对其准确性的最高置信度值，因为所有已知或可疑的偏差来源已考虑[1]。进行了价值分配分析由 NIST 和合作实验室提供。认证的质量分数值计算为 NIST 方法的平均值和合作实验室进行的平均测量值的中位数或平均值（如果适用）。相关的不确定性以大约 95% 的置信水平表示 [2,3]。数值以质量分数单位 [4] 以原样（非干质量）为基础报告。

参考质量分数值：

表 3 至表 5 中提供了钠、脂肪酸、近似物、卡路里和总膳食纤维的参考质量分数值。NIST 参考值是未经认证的值，它是基于真实值的最佳估计值可用数据；但是，该值不符合 NIST 标准认证 [1] 并提供相关的不确定性，该不确定性可能仅反映测量再现性，可能不包括所有不确定性来源，或可能反映多种分析方法之间缺乏足够的统计一致性。参考质量分数值来自 NIST 和合作实验室报告的结果。数值以质量分数单位 [4] 以原样（非干质量）为基础报告。

认证到期：

NIST SRM 2384烤巧克力(标准品)的认证在规定的测量不确定度内有效期至 2029 年 12 月 31 日，前提是按照本证书中给出的说明处理和储存 SRM（参见“储存和使用说明”）。如果 SRM 损坏、污染或以其他方式修改，则此认证无效。